長野県佐久市に蔵を構える大澤酒造。ご多忙の中、少しだけ蔵見学をさせていただきました。
明鏡止水のお酒は、全体的に香り控えめの穏やかなお酒で、甘口・辛口で言うとやや辛口の酒が主流です。料理を引き立てる名脇役。
伺った10月頭頃は、仕込みが始まったばかりの時でした。
『明鏡止水』を揮毫された吉野大巨先生は、娘達が卒業した大東文化大学の大先輩。
蔵の敷地内には、書道館があり吉野先生やその師匠である桑原翠邦先生の作品が多く展示されていました。
いつでも観覧無料！展示室には、日本最古の酒と認められた壺もあり見所満載でした。
兄弟二人三脚で営まれており、二人の掛け合いがすごく素敵でした。
佐久平駅にてまさかのジャギと遭遇。ウキウキで記念撮影して帰ってきました。
大澤さん、とても楽しい時間をありがとうございました。
